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L'huile  d'olive  est  devenue  l'objet d'un  véritable  culte,  célébrée  à la fois par les nutritionnistes et les cuisiniers. Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne (ou régime crétois et principale source d'oméga -9). Elle a des  propriétés  bénéfiques pour la santé, notamment sur le plan cardio-vasculaire, grâce à sa teneur en vitamine A, vitamine E et en acides gras mono insaturés.
                     
L'île de Lesbos et sa capitale Mytilène sont bien connues comme la patrie de l'ouzo.
Cette boisson alcoolisée très bien connue à l'étranger comme la « boisson traditionnelle grecque» que chaque visiteur en Grèce demandera. La distillerie de Psaropoula est l'un des meilleurs fabricants typiques d’ouzo de l'île et la marque est célèbre pour son goût. Ce n'est pas une simple coïncidence si ceux qui le goutent deviennent les meilleurs annonceurs de Psaropoula